晴空隨想

這是最近很火的「山頭火拉麵」

在台灣開店不久，聽說得排上1-2小時才吃的到

在2010年前往日本的時候，也曾誤打誤撞的造訪位於東京原宿的山頭火拉麵

(食記拖這麼久..XDDD)

趕緊翻出照片回味一下...

當初還不認識山頭火拉麵，看到門口的門簾，一直在「山頭火」、「火頭山」的鬼打牆

猶記得當時一行人就坐在門口的座位，還是硬擠...

山頭火的內部空間也很狹小，好像都式吧台位置，方便讓人快速的填飽肚子，吃了就走..

我沒有走進裡面參觀

就在外面隨手拍拍

一整面牆舊式菜單，其實還蠻有風格的

嗜辣的我當時點的是辣味噌拉麵(850円)

看這紅通通的湯，如果以為這是大辣，那就大錯特錯..

湯不辣，而且有味噌的死鹹，可見它的用料實在...(都是味噌啦!)

麵是採用類似台灣的意麵，還算有咬勁...

這片叉燒....我怎麼一點印象都沒有

但....辣味噌並不是山頭火的招牌

鹽味拉麵才是人氣商品...

這碗是味噌拉麵....看看 湯上面那一層薄薄的油脂，美味就在這阿~~(沒吃到~)

當時，在山頭火拉麵用餐完後，我不懂友人為什麼說這好吃，我也心想不會再來第二次了..

但...但....但.....看到知名的美食評論家徐天麟是這麼說的~

「吃下山頭火拉麵第一片叉燒的時候，有種相見恨晚的感覺，他是豬頰肉叉燒，不肥是它的特色，滷的鹹香入味，肉質精瘦不柴，完全歸功於他那瘦肉上0.2公分的油脂，牢牢的包覆住瘦肉，夾起這塊叉燒，放到熱麵湯中，可以吃到正在融化油脂的精瘦豬頰肉叉燒，叫你第一名啦~~」

我那毫無印象的叉燒，竟然會是整碗麵的重點~~

看到這段話，不管是誰都會有想去品嚐的衝動...

山頭火拉麵

地點：日本、台灣忠孝SOGO

網址：http://www.santouka.co.jp/index.html

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