「喝咖啡、聊是非」

台灣的咖啡文化,在這幾年蓬勃發展,特色咖啡廳更是一間間的開幕營業

位於嘉義縣中埔鄉的豆讚咖啡,不僅有好咖啡,更擁有城市少有的悠閒氣氛

 來到豆讚咖啡,傳統的三合院建築,會讓人以為是到朋友家作客

而一旁的庭園、涼亭,是老闆自己規劃,更適合三五好友在這裡閒話家常

微風吹來,伴隨著草香、花香、咖啡香,面對眼前的咖啡樹林,一不小心一個下午的時光就過去了...

豆讚的小吧檯,是不是就像自家的開放式廚房

豆讚咖啡的咖啡是自己種植、自己烘培

占地有10甲地,每年的9-12月是咖啡豆的採收期

從採收、去皮、發酵、水洗、日曬、烘培....每個步驟都仔細把關 

豆讚老闆很自豪的表示,這裡的咖啡和一般咖啡烘培的方式不同

經過水洗36小時,多了這一道程序,可以避免胃酸、心悸及失眠了困擾

所以,「喝了不會心悸、喝了不會睡不著」

 豆讚咖啡的另一個特點是,越冷越好喝

 大部分的咖啡因為豆子採取大火烘培,隨著溫度的降低,咖啡的酸味會益加明顯

而豆讚咖啡採用半直火烘培方式,並且與屏東科技大學技術研究

找出咖啡豆烘培的最佳截止點,因此,溫度越低,咖啡反而越顯甘甜

 除了咖啡之外,這裡的甜點也很特別..

這個稱作「嚼豆」,是我地一次品嘗,也是第一次看到

薄薄的檸檬片上放上1:1的咖啡粉及紅糖

一口放進嘴中,檸檬不酸、咖啡不苦、紅糖微甜

取而帶之的是檸檬的清香、咖啡的香氣、紅糖略粗的口感

很特別...... 

另外,還有這個鳳梨蘋果派....也是老闆娘手工製作 

酥脆的派皮上,放上蘋果泥及杏仁角,很特別的搭配

尤其,老闆娘在內餡中還加了切丁鳳梨,讓口感更為豐富

還有這超人氣的蜂蜜仙草奶凍,採用純鮮奶及新鮮蜂蜜,天然得仙草滑順入口,建議品嘗前先攪拌一下..

一旁的咖哩餃,層層的派皮相當紮實,內餡咖哩得味道不會太重,儘管吃完一個也不會感到負擔..

除了來這裡喝咖啡,聊是非之外,老闆也設計了體驗課程,從採豆、烘培到泡咖啡,讓每位遊客可以更加了瞭解咖啡

下次來到這裡,別忘了來豆讚發呆一下...

  豆讚咖啡

 

營業時間:10:00~18:00

電話:05-2551131

地址:嘉義縣中埔鄉三層村2鄰7號


【咖啡豆知識】

知道咖啡豆也有分公、母嗎?

市面上所見到的咖啡豆多是母豆(下圖上),看起來較扁;而公豆則較為厚實,是咖啡豆的突變種,主要是因為咖啡樹在開花授粉不完全中,因為另一半果仁萎縮而形成單一圓豆,而公豆所泡出來的咖啡口感也較為濃韻順口,價格也較貴。 

 

【更多嘉義旅遊行程】

慢遊嘉義/動物園就在嘉 ~~ 獨角仙休閒農場

 慢遊嘉義/獨角仙休閒農場非吃不可 香醇濃牛奶冰淇淋

arrow
arrow

    chi 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()